Benodigdheden

Voor het deeg:
* 125 g gezeefd meel
* zout
* 2 eieren, goed geklopt
* 1 ½ dl melk
* 1 eetlepel gesmolten boter

Voor de vulling:
* 250 g kwark
* 2 eierdooiers
* kaneel
* 1 eetlepel suiker
* zout


Meng het zout door het meel. Roer de eieren met de melk en de boter en voeg dit bij het meel terwijl je blijft roeren. Doe 3 4 eetlepels van het beslag in een koekenpan. Zorg dat het beslag de hele koekenpan bedekt. Bak slechts één zijde van het pannenkoekje totdat er kleine blaasjes opkomen. Leg al de pannenkoekjes op elkaar.
Voor de vulling: roer de kwark door een zeef, voeg alle ingrediënten toe en roer heel goed. Leg een eetlepel van dit mengsel in het midden op de gebakken kant van elk pannenkoekje en vouw ze dicht. Bak opnieuw in de koekenpan tot alle zijden bruin zijn.

(overgenomen van www.beleven.org)